Cette recette d’ensaïmadas aura été à la hauteur de mon impatience ! Aperçues sur le blog de Papilles & pupilles et annoncées comme le prochain défi boulange, je me languissais de pouvoir m’atteler à leur réalisation. Sitôt les indications de Manue et Nadia en ligne, j’étais dans les starting blocks. Un tour de pétrissage dans mon robot, une première levée, un façonnage, une seconde levée et un passage au four plus tard, j’étais complètement sous le charme de cette spécialité pâtissière de Majorque. De mon point de vue, c’est le mix parfait entre une brioche et un beignet… Je ne vous dis que ça !