Tarte crumble courgette, comté & jambon de Parme

Comment faire manger des légumes à un enfant qui hurle dès qu’il voit un peu de « vert » dans son assiette ? L’incontournable interrogation parentale… Mon fils aîné, presque 5 ans, a pourtant adoré cette tarte crumble à la courgette, l’ayant dévorée sans savoir ce qu’il y avait dedans… Merci le jambon de Parme pour détourner son attention ! 

Cette tarte est donc composée d’une tarte tiède à la courgette et au comté, surmontée de jambon de Parme, et recouverte d’un crumble salé.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1/2 courgette (environ 150g)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 50g de comté
  • Jambon de Parme
  • 20 cl de lait
  • 6,5 cl de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • Sel, poivre
  • 60g de farine
  • 30g de chapelure
  • 40g de beurre demi-sel

Préparation de la tarte crumble courgette, comté & jambon de Parme :

  • Faire précuire la pâte brisée 10/15 minutes* à 180°C. Réserver.
  • Faire revenir la courgette préalablement épluchée et râpée dans l’huile d’olive. Réserver.
  • Râper le comté. Réserver.
  • Préparer l’appareil à tarte salée en mélangeant les oeufs, la crème, le lait.
  • Ajouter les courgettes et le comté.
  • Assaisonner.
  • Verser sur le fond de tarte.
  • Enfourner 30 minutes à 170°C.
  • Préparer le crumble en sablant la farine, la chapelure et le beurre demi-sel.
  • A la fin de la cuisson de la tarte, la laisser refroidir.
  • Enfourner la pâte à crumble 10/13 minutes à 170°C en surveillant.
  • A la sortie du four, émietter le crumble. Réserver.
  • Dressage de la tarte tiède : disposer sur le dessus du jambon de Parme (quantité selon vos goûts) détaillé en morceaux.
  • Recouvrir de crumble.
  • Servir aussitôt !

* J’ai mis la pâte 10 minutes à 180°C, avec un papier cuisson sur le dessus et des haricots secs. Puis j’ai remis 5 minutes sans le papier et les haricots.

Tarte crumble courgette, comté & jambon de Parme

Tarte crumble courgette, comté & jambon de Parme

Tarte crumble courgette, comté & jambon de Parme

 

3 Commentaires

  1. elle est bien appétissante ta tarte ! croustillante et fondante à la fois

  2. Elle me plait bien cette tarte salée…

  3. yummy ca a l’air délicieux !!!! merci nelly ! l’occasion de te faire un ptit coucou !

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