Si je vous dit « jus de betterave », vous pensez sans doute aux boissons détox ou aux recettes healthy. Vous n’avez pas tort ! Mais la santé n’a pas le monopole de l’intérêt pour le jus de betterave. Associé à d’autres ingrédients dans des recettes de cuisine, il propose également d’autres avantages tout à fait intéressants. Passage en revue…
Une couleur so girly
Sa couleur intense est sans doute son premier atout. Ah, ce rose-rouge, il est tellement reconnaissable ! Quelques cuillères suffisent à donner une teinte spectaculaire à une préparation culinaire, sans recourir aux colorants artificiels.
Avec une recette jus de betterave, vous pouvez ainsi colorer des pâtes fraîches, tagliatelles et autres raviolis, des gnocchis ou encore des crêpes salées pour rendre vos assiettes encore plus appétissante. N’oubliez pas, l’aspect esthétique d’une recette de cuisine contribue grandement au plaisir de la savourer… Peut-être même que les enfants seraient plus enclins à manger certains plats aux couleurs pétillantes… Je dis ça, je ne dis rien !
Un goût tout en douceur
Il est souvent admis que la betterave a un goût terreux. Normal, pour une plante ! Mais elle peut également apporter de la rondeur à certaines recettes, notamment les soupes et potages, où elle vient apporter ses arômes sans alourdir. Pensez à l’associer à d’autres légumes racines, comme la carotte ou le panais !
Une texture des plus moelleuses
Si la couleur et le goût du jus de betterave sont assez caractéristiques de ses avantages, vous serez peut-être davantage surpris par son impact sur la texture d’une recette ! Ainsi, savez-vous qu’on peut l’utiliser dans une préparation de gâteau au chocolat ? Si si ! Ah, ça, vous risquez fort de surprendre vos invités qui n’y verront que du feu car le goût est assez imperceptible. En revanche, le moelleux et le fondant, eux, pourront être appréciés comme il se doit…
Une note sucrée-salée irrésistible
D’un point de vue aromatique, le jus de betterave possède un profil particulièrement adapté aux associations sucrées-salées. Essayez de réaliser une vinaigrette avec du jus de betterave, de l’huile de noix et une pointe de moutarde. Vous m’en direz des nouvelles, dans une salade de chèvre frais, de noix et de jeunes pousses… Vous pouvez également l’utiliser pour déglacer des légumes rôtis ou dans une sauce destinée à accompagner une volaille.
Un bon point pour la santé
Impossible de ne pas revenir sur les bienfaits du jus de betterave en cuisine pour terminer cet article. En effet, il contient, entre autres, des vitamines, des minéraux et des composés antioxydants naturellement présents dans la betterave. Une raison de plus de l’utiliser dans vos recettes !
Dans le cadre d’une alimentation saine et variée, le jus de betterave, c’est l’atout charme d’une cuisine pleine de pep’s ! Ce serait dommage de s’en tenir aux boissons pour sportifs, quand il a tant à offrir en cuisine !
Article sponsorisé
