Récemment, j’ai testé une recette repérée sur Instagram et pour la réaliser, j’ai dû acheter un pot de purée de cacahuète (c’est comme le beurre de cacahuète mais sans rien d’autre, si j’ai bien saisi la nuance). Bref. Après cette expérience qui m’a laissée relativement perplexe sur le résultat, il a fallu trouver d’autres idées pour consommer la pâte d’arachide restante. Et c’est comme ça qu’est arrivé ce banana bread particulier. Je l’ai cuisiné une première fois, et refait une seconde, en procédant à quelques ajustements. Dans un esprit IG bas assumé, sans matière grasse ajoutée, il est très bien : entre la banane, la cacahuète et le chocolat, c’est gourmand et savoureux, sans être trop sucré ni écœurant. Je vous le recommande !
Ingrédients :
- 3 bananes (pas trop mûres pour être IG bas)
- 1 oeuf
- 70g de purée de cacahuète
- 130g de farine complète T150
- 40g de sucre de coco
- 1cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat
Préparation du banana bread à la purée de cacahuète :
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les bananes en purée, voire les mixer si comme moi vous avez la flemme de le faire à la fourchette.
Ajouter l’oeuf et la purée de cacahuète, bien mélanger (ou continuer au robot s’il est déjà en action, il ne faudrait pas qu’il perde le rythme).
Verser la farine, le sucre, la levure, le sel et les pépites de chocolat, bien incorporer (là encore, si le robot est toujours mobilisé dans la réalisation de la recette, ne le ménagez pas).
Transvaser la pâte dans un moule à cake (beurré/fariné ou recouvert de papier cuisson même si visiblement, c’est pas bien, mais on fait ce qu’on peut, hein).(Là, par contre, vous avez le droit de ranger le robot, il a mérité de se reposer).
Enfourner 40 minutes, toujours à 180°C (chaleur tournante pour ma part).
Laisser refroidir avant de déguster (En attendant, faites la vaisselle, votre robot a mérité d’être bichonné).
