Amaretti

Pour les besoins d’une recette, il me fallait absolument des amaretti. N’en ayant pas trouvé dans le commerce, je me suis décidée à en réaliser moi-même. C’est une recette d’amaretti trouvée chez Amuses Bouche qui a fait mon bonheur, ces petits biscuits à l’amande sont vraiment un pur délice…

Ingrédients :

– 2 blancs d’oeuf
– 150g de sucre en poudre
– 175g de poudre d’amande
– quelques gouttes d’extrait d’amande amère
– du sucre glace

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Monter les blancs d’oeuf en neige ferme.
– Ajouter le sucre et fouetter à nouveau pendant 2 mininutes.
– Ajouter la poudre d’amande à la spatule très délicatement.
– A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des petits tas à rouler dans le sucre glace.
– Disposer les amaretti ainsi formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner 12 minutes.
– Décoller délicatement à l’aide d’une spatule à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Cuisinière téméraire dotée de deux mains gauches, d'une imagination parfois débordante et de bonne volonté pour progresser...

11 commentaires

  1. Coucou Nelenstein,

    Tout d’abord mes félicitations pour cette nouvelle mise en page, hébergement,J’aime beaucoup ta nouvelle demeure. Je change l’adresse dans mes favoris.
    Je les fais maison et sont sans contexte tellement meilleurs. Biz cordiale

  2. très belle photo en effet! mais quant au résultat c’est autre chose! il ne faut SURTOUT PAS battre les blancs en neige: la préparation devient super collante, horrible! j’ai déjà fait des amaretti avec des blancs d’oeuf non battus: LA ils ressemblaient à la photo !!!

  3. Je suis tentée par cette recette mais je suis très surprise que personne n’ait répondu à la réflexion d’Yves quant aux blancs d’oeufs en neige ou pas ?
    Est-ce que quelqu’un peut nous éclairer ?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.